Qualidade e segurança
Nossa forte Política de Qualidade e Segurança estabelece os padrões e práticas de processos produtivos que nos permitem participar dos principais mercados com alta demanda por produtos de carne bovina. Possuímos um departamento de controle de qualidade composto por veterinários, engenheiros bioquímicos, químicos e demais colaboradores treinados em normas internacionais de segurança e boas práticas que atuam in loco em nossas instalações. Essa equipe experiente acompanha o conjunto de diretrizes para as carnes bovina, suína e derivados que produzimos – nossas diretrizes incluem metodologias e processos de controle, além de auditorias e certificações.
Adotamos o sistema de garantia de qualidade HACCP, sigla em inglês para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, que nos ajuda a minimizar os riscos de contaminação dos alimentos e assim oferecer condições seguras e de higiene sanitária para os nossos produtos. Também possuímos a certificação BRC (British Retail Consortium), um dos padrões reconhecidos pela GFSI (Global FoodSafty Initiative), entre outras boas práticas (veja quadro a seguir). Todas as nossas unidades são auditadas por serviços de inspeção nacionais e pelos mais prestigiados organismos internacionais, possibilitando a comercialização de nossos produtos no mercado nacional e internacional.
100% das unidades do Paraguai são certificadas pelo BRC, com nota AA, e pelo HACCP. Além disso, todas as operações do Brasil e da Bolívia aplicam o plano de gestão baseado no padrão HACCP e contam com unidades certificadas e/ou com processo em andamento.
Certificações internacionais
| Certificação | País | Operação |
|---|---|---|
| HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) | Paraguai | 3 unidades |
| HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) | Brasil | 2 unidades |
| HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) | Bolívia | 1 unidade |
| BRC (British Retail Consortium) | Paraguai | 3 unidades |
| BRC (British Retail Consortium) | Brasil | 2 unidades |
| MCD SWA (McDonald’s Supplier Workplace Accountability) | Paraguai | 1 unidade |
| Halal | Paraguai | 1 unidade |
| LWG (Leather Working Group) | Paraguai | 1 unidade |
| Nami (North American Meat Institute) | Paraguai | 1 unidade |
Instrumentos de que dispomos para garantir a segurança alimentar:
- GMP – Good Manufacturing Practices (Boas práticas de produção)
- HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
- SSOP – Pre and Operational Hygiene Standard Procedure (Procedimento Padrão de Higiene Pré e Operacional)
- SOP – Sanitary Operational Procedures (Procedimentos Operacionais Sanitários)
- Programas de treinamento
- Auditorias internas
- Avaliação de fornecedores
- Plano de Defesa Alimentar
- Procedimentos Operacionais Padrão
- Programa de Controle Microbiológico
- Programa de Rastreabilidade
- Mecanismos para recall
Saiba mais sobre nossas práticas de qualidade e segurança alimentar, aqui.
Bem-estar animal
A Política de Bem-Estar Animal do Grupo Concepción está alinhada às diretrizes mais conhecidas e respeitadas do mundo em bem-estar e saúde animal.
Em nossos frigoríficos de bovinos e suínos implementamos as correspondentes legislações nacionais e protocolos internacionais, como os estabelecidos pelo FAWC (Farm Animal Welfare Council), conselho britânico independente e referência mundial em bem-estar animal.
Nosso compromisso em garantir as melhores práticas em nossas operações e em toda a nossa cadeia de valor envolve treinamentos realizados por especialistas e palestras para diferentes públicos. A formação segue um programa que inclui palestras, materiais de apoio, apresentações e visitas a fornecedores, abrangendo todos os elos da cadeia de abastecimento – agricultores, transportadores e unidades de produção.
Implementamos monitoramento interno periódico e auditorias de bem-estar animal de terceiros, incluindo protocolos específicos do cliente. Os resultados positivos em todas as auditorias refletem nossos esforços e o cuidado que dedicamos para aplicar as melhores práticas. Em 2022, o Frigorífico Concepción, em Concepción, recebeu a certificação NAMI (North American Meat Institute).
Metas de bem-estar animal:
Temos o compromisso de realizar um abate humanitário, com a dessensibilização de 100% dos animais, excluindo apenas os destinados a mercados específicos com preceitos religiosos.
O objetivo do atordoamento é obter o animal imediatamente inconsciente, para que não sinta dor.
Saiba mais sobre nossas práticas de bem-estar animal, aqui.