Integridad de los productos

Calidad y seguridad

Nuestra sólida Política de Calidad y Seguridad determina los estándares y las prácticas de los procesos de producción que nos permitieron participar en los principales mercados con alta demanda de productos de carne bovina. Disponemos de un departamento de control de calidad formado por veterinarios, ingenieros bioquímicos, químicos y otros empleados capacitados en estándares internacionales de seguridad y buenas prácticas, quienes trabajan presencialmente en nuestras instalaciones.  Este experimentado equipo supervisa el conjunto de directrices para la carne bovina y porcina y los productos derivados que producimos. Nuestras directrices incluyen metodologías y procesos de control, así como auditorías y certificaciones.

Adoptamos el sistema de garantía de la calidad HACCP, sigla en inglés para Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que nos ayuda a minimizar los riesgos de contaminación de los alimentos y ofrecer condiciones seguras y de higiene sanitaria para nuestros productos. También tenemos la certificación BRC (British Retail Consortium), uno de los estándares reconocidos por la GFSI (Global Food Safety Initiative), entre otras buenas prácticas (vea el cuadro a continuación). Todas nuestras unidades son auditadas por los servicios de inspección nacionales correspondientes y los órganos internacionales más prestigiosos, hecho que permite la comercialización de nuestros productos en mercados nacionales e internacionales. 

 El 100 % de las unidades en Paraguay tiene certificación del BRC, con nota AA, y de HACCP. Además, todas las operaciones en Brasil y Bolivia utilizan el plan de gestión basado en el estándar HACCP y cuentan con unidades certificadas, con procesos en curso o con ambos.

Certificaciones internacionales

Instrumentos de los que disponemos para garantizar la seguridad alimentaria:

• GMP – Good Manufacturing Practices (Buenas Prácticas de Producción);
• HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control);
• SSOP – Pre and Operational Hygiene Standard Procedure (Procedimiento Estándar de Higiene Pre y Operacional);
• SOP – Sanitary Operational Procedures (Procedimientos Operacionales Sanitarios);
• Programas de formación; 
• Auditorías internas;
• Evaluación de proveedores;
• Plan de Defensa Alimentaria;
• Procedimientos Operacionales Estándar;
• Programa de Control Microbiológico;
• Programa de Trazabilidad; 
• Mecanismos para retirada del mercado.

Descubra más sobre nuestras prácticas de calidad y seguridad alimentaria aquí.

Bienestar animal

La  Política de Bienestar Animal del Grupo Concepción está alineada con las pautas de Salud y Bienestar Animal más conocidas y respetadas del mundo.

En nuestros mataderos de bovinos y porcinos, implementamos las leyes nacionales y los protocolos internacionales pertinentes, entre ellos los establecidos por el FAWC (Farm Animal Welfare Council), un consejo británico independiente que es referencia mundial en bienestar animal. 

Nuestro compromiso de garantizar las mejores prácticas de bienestar animal en nuestras operaciones y en toda nuestra cadena de valor implica capacitaciones impartidas por expertos y charlas orientadas a diferentes públicos. La formación sigue un programa en el que se incluyen charlas, materiales de apoyo, presentaciones y visitas a proveedores y llegan a todos los actores de la cadena de suministro: agricultores, transportistas y unidades de producción. 

Implementamos el monitoreo interno periódico y auditorías de bienestar animal de terceros, incluso protocolos específicos del cliente. Los resultados positivos en todas las auditorías reflejan nuestros esfuerzos y el cuidado que dedicamos para aplicar las mejores prácticas. En 2022, el Frigorífico Concepción, en Concepción, recibió la certificación NAMI (North American Meat Institute).

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